Cov dej kub hauv lub thawv pov thawj tsis yog cov av noo, tab sis kub. Nov yog cov lus piav qhia ntxaws txog dej kub thiab av noo hauv lub thawv pov thawj:
1. Lub ntsiab lus ntawm dej kub:
Hauv ib lub thawv pov thawj (tseem hu ua lub thawv fermentation), dej kub yog hais txog qhov kub ntawm cov dej uas siv rau cua sov sab hauv. Qhov kub no yog ua tiav los ntawm cua sov cov dej uas siv cov khoom cua sov.
Lub luag haujlwm tseem ceeb ntawm cov dej kub yog tsim kom muaj cov dej vapor ntau. Cov dej vapor no ua rau qhov kub thiab txias hauv lub thawv pov thawj thiab tsim ib qho chaw sov thiab ntub dej uas haum rau lub khob cij fermentation.
2. Lub ntsiab lus ntawm Humidity:
Tsis zoo li dej kub, av noo nyob rau hauv ib lub thawv pov thawj hais txog tus nqi ntawm cov dej vapor muaj nyob rau hauv cov huab cua, feem ntau qhia raws li txheeb ze humidity.
Nyob rau hauv ib lub thawv pov thawj, av noo yog ua tiav los ntawm cua sov thiab atomizing cov dej condensed vapor rau hauv huab cua. Qhov no tswj cov huab cua nyob rau hauv lub thawv pov thawj nyob rau hauv ib tug haum ntau yam rau khob cij mov paj fermentation, feem ntau 80% -85%.
3. Kev sib raug zoo ntawm dej kub thiab av noo:
Dej kub thiab av noo yog ob qho kev ywj pheej tab sis cuam tshuam tsis sib xws hauv lub thawv pov thawj. Cov dej kub nce ntxiv ua rau cov dej vapor ntau dua, yog li nce cov av noo hauv lub thawv pov thawj.
Txawm li cas los xij, tsuas yog nce dej kub tsis tuaj yeem tswj cov av noo ncaj qha, vim tias kev tswj cov av noo yuav tsum tau siv lwm cov txheej txheem (xws li cov dej rhuab).
4. Lub thawv pov thawj ua haujlwm li cas:
Lub thawv ntawv pov thawj ua kom sov dej thiab cua siv cov cua sov kom tsim tau qhov kub thiab av noo.
Nyob rau hauv cov xwm txheej no, lub khob cij tuaj yeem ua tiav cov txheej txheem fermentation thib ob, mus txog qhov xav tau ntim thiab cov duab ua ntej ci.
Hauv cov ntsiab lus, dej kub hauv lub thawv pov thawj tsis yog cov av noo, tab sis yog qhov tseem ceeb uas siv los tsim cov dej vapor thiab nce qhov kub hauv lub thawv pov thawj. Cov av noo, ntawm qhov tod tes, yog khaws cia nyob rau hauv ib qho chaw tsim nyog rau khob cij khob cij fermentation los ntawm kev tswj cov dej vapor.
